Eine der Ernährungsherausforderungen ist mit zunehmendem Alter die Versorgung mit Eiweiß. Abhilfe kann ein Eiweißbrot bieten. Brot wird in den Wohngemeinschaften immer gegessen – mit süßem oder herzhaften Belag.

Sabine Möbius empfiehlt: Backen Sie das Brot selbst. So haben sie immer frisches Brot, kennen die Zutaten und können sogar variieren – wie hier auf dem Bild mit Walnüssen für den Extra-Omega3-Kick.

Rezept für eine kleine Kastenform:

500 g Magerquark
3 Eier
1 Teel. Salz
300 g Haferkleie
1 Backpulver oder Weinstein

180 Grad, 50 min backen

Für die WG werden immer mehrere Brote von einer der Angehörigen gebacken. Für größere Mengen können Sie zwei Portionen in einer großen Kastenform backen.